酒尽香存——已然错过的“玫瑰老卤酒”

2021-05-06 10:23:06 1540

据《昆明县志》载,宣统三年(1911年)时,昆明酒厂曾酿造经营“玫瑰酿酒”,闻名于滇省内外,远销至港澳地区及东南亚各国。今天昆明玫瑰老卤酒生产厂家的小编就谈谈有名的玫瑰酒。

昆明玫瑰酒始自明代,玫瑰老卤酒起源清朝——云南酿酒历史悠久,而号称“天下粮仓”的宜良便是玫瑰酒酿造的发源地,以玫瑰鲜花为主要原料,粗制白酒和玫瑰花瓣发酵蒸馏而成“玫瑰升”、“玫瑰重升”、“玫瑰老卤”酒,是清朝、民国时期老昆明人喝的酒之一,也是云南正统的白酒文化。因为没有科学的蒸馏及过滤工艺,传统的玫瑰酒并不成熟:低度、浑浊、保质期短,质量不稳定。

目前,云南三迤酒业有限公司传承云南玫瑰老卤酒文化,传承提升出“玫瑰清香”型高度白酒,并已经申请专利,是为丰富云酒白酒文化的主打产品。

云牌“玫瑰清香”酒·工艺:以云南安宁为主产区的重瓣玫瑰为主原料,按科学比例掺入粮食按固态发酵工艺,蒸馏、提取、形成超越传统的玫瑰老卤酒,作为云牌玫瑰清香酒之母体。

云牌“玫瑰清香”酒·酒质:具有白酒的浓烈,又有浓郁玫瑰花香之柔甜,刚柔相济,阴阳兼得。

云牌“玫瑰清香”酒饮之体验:玫瑰花含油性非物质(玫瑰精油成分),对人体具有较强的渗透力,饮用达略有酒意之状态,结合体温,会通体散发玫瑰香气。花香兼酒香,乃当今小资一族时尚之妙。

云牌“玫瑰清香”酒之时代特征:符合心灵健康、品质生活的追求;异于传统白酒单一的社会功能;丰满了白酒的定义和内涵。

云南三迤酒业有限公司的不懈努力和不断创新,以新内容、新面貌永恒传承,志在颠覆云南玫瑰老卤酒长久以来同质化之诠释,让玫瑰老卤酒文化在新时代以新内容、新面貌传承下去,让昆明玫瑰老卤酒能够顺应时代的发展,再续辉煌。